Choď na obsah Choď na menu
 


Archív

Príspevky, ktoré sa našli

21. 2. 2019

Ak za lahodným syrom, tak "Made in France"!

/ Rubrika: Blog / Komentáre: 0

Keď sa povie slovo SYR, tak každý si predstaví ten svoj, čo má rád. Ale čo v prípade, ak si viete dať každý deň v roku iný druh? Vraj nemožné? Vo Francúzsku úplne bežné. Takže čo sa Vám vybaví, keď sa povie FRANCÚZSKY SYR? Roquefort? Biely syr s modrou plesňou. Bol vôbec prvým syrom, ktorý dostal označenie „Appellation d´Origine contrôlée“, AOC. Je to ochranná značka kontroly pôvodu a takto označené syry patria medzi tie najkvalitnejšie. O ich kvalite rozhoduje špeciálna komisia odborníkov. V pradávnej minulosti, podľa vedcov vraj aj 10 tisíc rokov pred naším letopočtom, človek spoznal a začal konzumovať  mlieko zo skrotených divých zvierat. Okrem iného hľadal spôsob ako ho uchovať dlhšie a ako ho prenášať jednoduchšie ako v tekutej forme. Výroba syrov bola jednou z možností ako mlieko konzervovať. A čo názov syr, resp. fromage? V roku 1180 sa spomínal názov „formage“, v preklade forma, ktorý vychádzal z latinčiny zo slovného spojenia caseus formaticus. Prvé slovo neskôr bolo vynechané a zostala druhá časť, teda formaticus, neskôr len forma – formage. Vo finále v tej podobe ako ho poznáme dnes, teda fromage – syr.

 
Celý príspevok

Nájdené zložky

Neboli najdené žiadne zložky